Resep Masakan Dendeng Balado

By September 4, 2017 Makanan No Comments

Resep Masakan Dendeng Balado – Ada banyak hal yang perlu di perhatikan dalam langkah buat dendeng ini. Pada intinya, sistem buat resep dendeng balado ciri khas Padang ini terdiri jadi dua, yakni buat dendeng sapi nya serta resep balado nya. Pada intinya, semuanya sisi dari daging sapi dapat dipakai, namun bila rekan rekan menginginkan buat masakan khusus buat keluarga, baiknya memakai daging sapi sisi has dalam. Sebaiknnya daging tidaklah perlu dicuci agar serat serta teksturnya tetaplah terbangun. Cukup di rebus dengan air sebelumnya dibuat agar kotoran serta darah yang melekat hilang. Daging sapi yang dipakai untuk buat dendeng balado basah atau dedeng balado kering baiknya di rebus dalam potongan besar hingga empuk, baru lalu di potong potong sesuai sama selera. Untuk lebih detilnya, silakan lihat detai resep serta bumbu yang dipakai dibawah.

Bahan serta Resep Dendeng Balado Padang

  1. Bahan paling utama yang dipakai yaitu 1 kg daging sapi kwalitas bagus. Pakai sisi sapi has dalam atau sisi beda yang memiliki kandungan lemak sedikit. Rebus daging hingga mendidih untuk menyingkirkan kotoran hingga tidaklah perlu dicuci serta lalu tiriskan sebentar.
  2. Bawang putih ukuran tengah besar sejumlah 6-7 siung. Kupas kulitnya serta jam pukul kasar (geprak) 3 pcs bawang untuk rebusan serta bekasnya dihaluskan untuk rendaman daging agar lebih meresap.
  3. Buah pekak lebih kurang 3 pcs saja.
  4. Bawang merah lokal ukuran tengah besar sejumlah 3 siung. Kupas kulitnya serta haluskan untuk bahan rendaman.
  5. Lada putih halus atau bubuk lebih kurang sejumlah satu sendok keci untuk bahan rendaman.
  6. Ketumbar lebih kurang sejumlah satu sendok kecil atau sendok teh saja untuk bahan rendaman. Haluskan.
  7. Garam dapur beryodium seperlunya untuk bahan rendaman.
  8. Gula pasir putih seperlunya untuk bahan rendaman.
  9. Air bersih seperlunya untuk merebus daging dendengnya serta untuk buat bumbu rendamannya.
  10. Buah cabai merah besar sejumlah 3-4 pcs. Bersihkan bersih serta belah dua untuk dibuang berisi serta tumbuk tumbuk kasar (bumbu balado).
  11. Buah cabai keriting 5-8 pcs atau sesuai sama selera. Bersihkan bersih serta tumbuk tumbuk kasar (bumbu balado).
  12. Garam dapur beryodium lebih kurang sejumlah satu sendok kecil saja (bumbu balado).
  13. Daun jeruk ukuran tengah sejumlah 3 pcs (bumbu balado).
  14. Bawang merah lokal ukuran tengah besar sejumlah 8-9 siung. Kupas kulitnya serta irislah tidak tebal tipis (bumbu balado).
  15. Air asam lebih kurang sejumlah dua sendok makan saja untuk kombinasi bumbu baladonya (terbuat dari 2 sendok teh asam jawa serta 4 sendok makan air).
  16. Minyak goreng seperlunya untuk menggoreng daging dendeng serta menumis bumbu balado.

Langkah Buat Resep Dendeng Balado Enak Renyah

  1. Langkah awal yaitu buat dendeng daging sapinya.
  2. Sediakan panci sekali lagi serta isi dengan air bersih seperlunya. Masukan lada putih sejumlah 1 sendok teh, bawang putih yang telah digeprak, garam seperlunya serta buah pekaknya. Aduk aduk sebentar agar semuanya bahan tercampur rata.
  3. Masukan daging sapi yang telah di rebus terlebih dulu kedalam panci diatas. Rebus daging sapi hingga empuk sembari di bolak balik. Angkat daging serta tiriskan sesudah masak lantas potong potong sesuai sama selera.
  4. Langkah memotong daging yang benar yaitu ikuti alur serat dagingnya.
  5. Sembari menanti daging dendeng diaatas masak, kita dapat mempersiapkan bahan untuk rendaman dagingnya.
  6. Ambillah satu wadah sekali lagi agak besar serta masukan bumbu bumbu halus untuk bahan rendamannya (bawang putih, bawang merah, ketumbar, air asam serta lada putih).
  7. Tuangkan air seperlunya serta aduk aduk semuanya bahan agar tercampur rata.
  8. Berikan garam dapur serta gula pasir seperlunya serta lalu aduk aduk sekali lagi agar semuanya bahan tercampur rata.
  9. Ambillah daging yang telah dipotong potong serta jam pukul sedikit dengan benda tumpul agar lebih empuk serta memiliki bentuk agak melebar serta pipih.
  10. Masukan daging di atas kedalam wadah bumbu rendaman hingga semuanya sisi tertutup air. Diamkan sepanjang lebih kurang 50-60 menit agar bumbu meresap ke dalamnya.
  11. Sesudah di rendam goreng daging di atas kedalam wajan yang diisi minyak banyak dengan api tengah hingga daging berwarna agak kehitaman (jagalah jangan pernah hitam hangus). Angkat sesudah masak serta tiriskan.
  12. Ulangilah untuk semuanya daging.
  13. Langkah ke-2 yaitu buat bumbu baladonya.
  14. Sediakan wajan dengan api kecil tengah serta berikan minyak seperlunya (lebih kurang sejumlah 6-7 sendok makan).
  15. Masukan bawang merah yang telah iris serta tumis hingga masak.
  16. Masukan cabai merah serta cabai rawit yang telah di tumbuk/uleg kasar, garam dapur beryodium, air asam serta daun jeruknya.
  17. Aduk aduk hingga semuanya bahan tercampur rata.
  18. Masukan daging dendeng kedalam bumbu baladonya. Aduk aduk kembali sebentar hingga semuanya bumbu tercampur rata.
  19. Angkat serta sajikan dendeng baladonya.

Mungkin saja buat yang belum juga sempat cobanya, langkah buat resep dendeng balado diatas agak sulit serta memerlukan watu yang lama. Namun semuanya sepadan dengan cita rasa yang juga akan kita peroleh nanti. Terkecuali enak, dendeng ini termasuk juga makanan yang tahan lama asal waktu memasaknya benar benar kering. Untuk inspirasi memasak resep masakan padang yang beda, silakan coba resep masakan indonesia lainnya.

Leave a Reply

Your email address will not be published.